Receptkategori VårSommarVinterAllaHöst Hjort milanese, örtsallad Gravad hjortskinka med sommarfrukter och yoghurtbröd Hjortfilé med sandpäron och radicchio Hjortfilé från Nyzeeländsk hjort – tillagat i kondenserad mjölk – waldorfsallad, harsyra och kanderade Douglasiebarr Hjortmousse på endiver Hjortragu med teplommon, schalottenlök och spenat-kvarg-knödel Tatar av hjort, stensopp och stensoppsglass Escalope av Tafelspitz med ätbara landskap, gräddfilsgelé och gräslöksblommor Hjortkalvsfilé sous-vide med svarta nötter, gåslever, potatiskaka, rödkål med päron, lingon & fläderblomssaft Temaki på hjort
